Der Wein

Gehören Sie auch zu den Menschen, die Dornfelder gar nicht oder nur in einer Glaskaraffe ausschenken, damit es keiner merkt?

Dieser Dornfelder wird alles bisher Dagewesene über den Haufen werfen.

Die Dornfelder-Reben der Lage Laumersheimer Kirschgarten haben fast 30 Jahre auf dem Buckel. Daraus ist ein erstaunlicher Wein entstanden. Viel Aroma nach schwarzen Früchten, allen voran Kirschen und Brombeeren, bietet dieser sehr dunkelrote Tropfen. Am Gaumen findet sich sofort eine füllige Frucht, kombiniert mit Holznoten und feinen Tanninen, aus anderthalb Jahren Barriqueaufenthalt. Der Nachgeschmack zeigt Länge und Würze und vor allem...er gefällt.

Unserer Meinung nach, der beeindruckendste Dornfelder überhaupt.

Auszeichnungen

Eichelmann Deutschlands Weine 2009: 88 / 100 Punkten

Gault Millau 2009: Winzer des Jahres 2009

Deutscher Rotweinpreis 2007 für den Jahrgang 2003: 1. Platz in der Kategorie Neuzüchtungen

Der Rheinische Merkur 2006 zur Dornfelder Auslese 2003

"...Die Brüder Volker und Werner Knipser zählen schon seit einigen Jahren zu den besten deutschen Rotweinmachern. Vor allem ihre Spätburgunder und die Cuvée X, eine Art Pfälzer Bordeaux, sind Legende.

...Begeistert hat mich nämlich neben vielem anderen auch, man traut es sich kaum zu sagen - ein Dornfelder...

Für mich haben Volker und Werner Knipser nun eine weitere Pionierleistung erbracht: weil sie bewiesen haben, dass Dornfelder-Reben auch zum An- und Ausbau großer Rotweine taugen. Die erste und zentrale Voraussetzung - das dürfte niemanden überraschen - ist eine extreme Begrenzung der Erträge. Dazu kommt, dass ihr 2003er Dornfelder Auslese trocken, den ich heute empfehlen will, aus einer Rebanlage stammt, die 25 Jahre auf dem Buckel hat und damit zu den ältesten überhaupt zählt. ..."

Das Weingut

Das Weingut von Werner, Volker und Stephan Knipser befindet sich Laumersheim, in der nördlichen Pfalz. Rund 40 Hektar Fläche werden hier dem Weinbau gewidmet. Seit vielen Jahren nun werden hier absolute Top-Weine erzeugt. Daher wundert es auch nicht, dass mehrfach schon der Deutsche Rotweinpreis der Zeitschrift VINUM sowie 1996 die Wahl zum Winzer des Jahres an das Weingut Knipser fielen.

Die Erträge liegen weit unter dem Gebietsschnitt und orientieren sich an internationalen Spitzenproduzenten. Die durch Kalkstein- bzw. Sand- und Kiesböden geprägten Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Die angebauten Rotweinsorten Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Dornfelder, Syrah und Lemberger werden grundsätzlich im Barrique ausgebaut.

Die Weißweinsorten Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder, Gelber Orleans, Sauvignon Blanc, Sylvaner und Gewürztraminer werden sowohl im Stahltank als auch im Barrique verfeinert.

Seit 2001 werden auch "Große Gewächse" der besten Lagen, im Sinne der Richtlinien des Verbands der Prädikatsweingüter erzeugt. Hierzu gehören:

Der "Himmelsrech" Riesling Dirmsteiner Mandelpfad,

der "Steinbuckel" Riesling Laumersheimer Mandelberg,

der Spätburgunder Großkarlbacher Burgweg "Im Großen Garten"

sowie der Spätburgunder "Kirschgarten", mit der Lage Kirschgarten Laumersheim.