Brandy kaufen
Spanischer Brandy kommt heute meist aus der Region Jerez de la Frontera, ganz an der südlichen Atlantikküste Spaniens gelegen. Daher gibt es für diese Brandys auch die Bezeichnung Brandy de Jerez. Die Brandys durchlaufen hier ein besonderes Reifeverfahren, welches sich Solera nennt. Vereinfacht ausgedrückt ist es eine Reihe von Eichenfässern, die mit verschiedenen Brandyreifestufen gefüllt sind. Ein Teil aus dem ersten Fass kommt in das zweite, bereits reifere Fass. Aus diesem kommt ein Teil in das dritte Fass usw. So kommt ein jüngerer Brandy mit wesentlich älteren und gereiften zusammen, je nach Solera System. Zum Schluss lagern die Brandys nochmals zum Teil mehrere Jahre still in Fässern. Ein Solera muss mindestens 6 Monate, ein Solera Reserva mindestens 12 Monate und ein Solera Gran Reserva Brandy muss mindestens 36 Monate reifen. Hochwertige Hersteller wie Gonzales Byass, Suau oder Luis Felipe, lassen ihre Brandy aber noch viel länger in den Fässern, zum Teil über 25 Jahre. Auch 50 oder gar 100 Jahre alte Brandys sind mittlerweile zu entsprechenden Preisen zu kaufen.
Neben Spanien gibt es natürlich auch Brandy aus anderen Ländern, wie Frankreich, Deutschland, Portugal, Italien u.v.a.
Brandy genießen
Brandy ist, wie Spirituosen allgemein, ein reines Genussmittel und sollte entsprechend nur in Maßen genossen werden. Mit Brandygenuss verbindet man Ruhe, einen schönen Moment und auch einen Hauch Exklusivität. Eine typische Gelegenheit für einen Brandy ist nach einer Mahlzeit als Digestif. Aber auch in Cocktails findet sich heute Brandy, wenn auch meist nicht ganz so hochwertiger wie für den puren Genuss. Auch zum Einlegen von Früchten ist Brandy gut geeignet. Beim puren Genießen oder auf Eis, empfiehlt sich sowohl das richtige Glas (ein Schwenkglas, auch Cognac- oder Brandyglas genannt) als auch die ideale Trinktemperatur von ca. 16-18 Grad Celsius, maximal aber 20°C. Viel Genuss versprechen zum Beispiel die Lepanto Solera Gran Reserva Brandys oder auch die Brandys von Suau, wie der Suau Brandy 25 Seleccion Bodega Solera Gran Reserva. Sie entfalten beim Schwenken und Trinken ein intensives und sehr harmonisches Aroma.