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Comet´s Tail (Kubeben) Pfeffer - Wild Forest Java Indonesien

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

6,90 € *
Inhalt: 30 g (23,00 € * / 100 g)
Artikelgewicht: 0.25 kg

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Produktinformationen "Comet´s Tail (Kubeben) Pfeffer - Wild Forest Java Indonesien"

Der Name Comet's Tail- oder Schwanz-Pfeffer kommt von dem kleinen kometenähnlichen Schweif oder Schwanz, den die Pfefferkörner tragen. Der Pfeffer ist aber auch unter der ursprünglichen Bezeichnung Kubeben-Pfeffer bekannt. Die javanische Rarität ist der westlichen Welt schon seit dem Mittelalter bekannt. Dies liegt vor allem am zurückliegenden arabischen Handel und dem Gebrauch der Kubeben (der unreifen Früchte) als Heilmittel und Gewürz. In Java gilt der Kubeben-Pfeffer noch immer als Aphrodisiakum.

Heutzutage werden die grünen Früchte nach der Ernte in der Sonne getrocknet, wodurch sie ihre schwarze Farbe und ihre runzlige Oberfläche erhalten.

Der Pfeffer ist im Geschmack frisch und würzig, mit einem mentholähnlichen Gefühl auf der Zunge und am Gaumen. Unverkennbar gehört auch eine Zitrusnote zum Aromenspektrum. Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


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08.07.2017

Entspricht voll und ganz meinen Erwartungen

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07.03.2015

als Geschenk gekauft- sehr gut

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12.01.2015

Für die besondere Würzung sehr zu empfehlen

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22.08.2013

hervorragend verpackt und rundherum weiterzu empfehlen

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

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