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Eva's Distillery

Eva's Distillery ist die kleine und feine Destillerie von Eva und Stefan Winterling auf Mallorca. 2011 haben sie auf der Balearen Insel begonnen in reiner Handarbeit Spitzengin aus heimischen Zutaten zu destillieren. Dabei wurde die Destillation Stefan praktisch in die Wiege gelegt, stammt er doch aus einer Winzerfamilie in der sowohl Winzerkunst, als auch die Destillation von Bränden, seit Generationen gepflegt wird. Nach dem Studium der Oenologie arbeitete er in verschiedenen Betrieben. Mit der Destillation konnte er seiner ganzen Kreativität, Faszination und Freiheit freien Lauf lassen. Mit reiner Handarbeit ist natürlich auch die Einzigartigkeit sowie die Natürlichkeit der Produkte gegeben. Jede Frucht ist anders, jede Schale hat ein anderes Aroma, jede Charge ist somit individuell. 

Doch bevor der "perfekte Gin" in die Flasche kam, vergingen viele Versuche und auch Rückschläge. Aus "weniger" wurde so nach und nach "mehr". Das charakteristische Aroma eines Gins, geprägt durch das Wacholderaroma, findet bei Stefan Winterling eine neue Ausprägung. Auf Mallorca fand er reichlich wachsenden Wacholder, doch das Aroma ist eigenständig. Voll aromatischer Öle und salzigen Noten, geprägt durch die naturgegebenen Bedingungen auf der Insel. Heute ist jeder Schritt wohl überlegt und alles aufeinander abgestimmt. Der erste Gin hieß Gin Eva. Doch die Faszination des Möglichen kennt kein Ende und so sind vor Kurzem die beiden atemberaubenden Kreationen Gin Eva La Mallorquina und Gin Eva Citrus Bergamot hinzugekommen. Gereifte Kreationen, die den handwerklichen Prozess und die limitierten Stückzahlen unterstreichen.

Eva's Distillery, C/ Despuig 62, atc., 07013 Palma de Mallorca - Spanien

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