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Filini all' Uovo - Sehr schmale Eier-Nudeln 1,5mm, 250g

Rustichella d´Abruzzo, Pianella (Abruzzen)

4,90 € *
Inhalt: 0.25 Kilo (19,60 € * / 1 Kilo)
Artikelgewicht: 0.35 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Filini  sind feine Nudeln die einem dünnen Faden gleichkommen (filo der Faden). Die nur... mehr
Produktinformationen "Filini all' Uovo - Sehr schmale Eier-Nudeln 1,5mm, 250g"

Filini sind feine Nudeln die einem dünnen Faden gleichkommen (filo der Faden). Die nur 1,5mm dicken Eiernudeln sind wie auch die Nastrini handgemacht und sorgfältig auf Papier zusammengelegt. Die Filini all Uovo sind ähnlich wie die anderen Kreationen der gleichen Serie von Rustichella, sehr leckere Nudeln aus Hartweizengries und Eiern. Sie haben eine sehr kurze Kochzeit von nur 2 Minuten und sind im Vergleich zu klassischen Spaghetti noch deutlich schmaler. In dieser Hinsicht gleichen sie eher den Capellini. Für die Filini verwendet man bei Rustichella hochwertige Zutaten, wobei der Eigehalt mit 35% übersurchschnittlich ist. Verwendet werden hier 7 Eier pro Kilogramm Nudelteig, statt der üblichen 4. Bei milden Temperaturen langsam getrocknet, passen die fadenförmigen Nudeln zu verschiedenen Gerichten, egal ob nur mit Pesto, oder mit Butter, Salbei und Nüssen der kreativen Küche sind wie immer keine Grenzen gesetzt.

Übrigens: Die fast unzähligen Pastakreationen aus Italien erhalten Ihre Namen meistens auf Grund der Form und ggf. auch den Zutaten, also z.B. Hartweizen, Ei, Spinat oder ähnliches. Und dennoch sind sich einige Exemplare zum Verwechseln ähnlich. Dies liegt auch daran, dass unterschiedliche Regionen unterschiedliche Pastasorten geprägt haben, so dass heute praktisch identische Sorten mit unterschiedlichem Namen auf dem Markt sind. Denn auch geschichtliche Hintergründe sind manchmal namensgebend, z.B. bei den Pasta mit der Weizensorte Senatore Cappelli.

Die Pastakreationen von Rustichella werden sämtlich durch Bronzeformen gepresst, welches die Oberfläche rauer gestaltet, so dass Soßen besser an der Pasta haften.

Kochzeit: 2 Min.


Zutaten

Hartweizengries, ganze frische Eier (35%). Feuchtigkeit: ursprünglich 12,5%

  • Hinweis: Enthält Gluten und Eier.
  • Eier von freilaufenden Hühnern
  • Kochzeit: 2 Min.

Nährwertangaben
  pro 100g
1588 kj (375 kcal)
3,6 g
1 g
69,4 g
1,4 g
15 g
0,3 g

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Rustichella d´Abruzzo, Pianella (Abruzzen)

Rustichella d'Abruzzo, Piazza dei Vestini 20, 65019 Pianella, Italien

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