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Frantoio Galantino

Schon seit 1928 wird bei Frantoio Galantino Olio Extra Vergine di Oliva (Extra Natives Olivenöl) produziert. Michele Galantino hat zusammen mit seinem Bruder in vielen Jahren einen der renommiertesten Betriebe Italiens in der Olivenölerzeugung aufgebaut. Im norden Apuliens, in der Anbauzone um Bisceglie, werden so von Mitte Oktober bis Ende Dezember die Oliven per Handlese geerntet. Dabei werden bei Galantino zwei Sorten berücksichtigt. Zu 60% werden Ogliarola Barese Oliven verwendet und zu 40% Oliven der Sorte Coratina. Die Verarbeitung findet dann in großen Steinmühlen statt.

Galantino Olivenöl kaltgepresst

Die Olivenöle von Galantino sind ausschließlich kaltgepresst. Zu diesen gehört das intensiv-fruchtige Terra di Bari Fruttato Intenso Olivenöl. Aus Caroatina Oliven gepresst, welche oberhalt von Bari in Apulien wachsen, gehört es zu den sehr aromatischen Olivenölen der Region. Nicht gepresst ist das Olio Extra Vergine di Oliva - L´Affiorato. Dieses ist ein handgeschöpftes Olivenöl höchster Güte und wird daher auch nicht gepresst. Das L´Affiorato wird direkt nach dem Mahlvorgang von der Oberfläche genommen. Es ist die schonendste Art Olivenöle herzustellen, da alle Inhaltsstoffe bestmöglichst erhalten bleiben. Daneben gibt es aber auch noch Lagenöle, bei denen die Oliven nur von Bäume eine bestimmten Lage entstammen, wie auch Kräuter-Öle und Agrumato-Öle, die mit frischen Zitrusfürchten gepresst werden. Vor allem das Olivenöl mit Zitrone genannt "Condimento al Limone" und das Olivenöl mit Orange "Condimento al Arrancia" bereichern unzählige Speisen mit ihrem fruchtigen und einzigartigen Aroma. 

Versuchen Sie die Olivenöle von Galantino zur Zubereitung von kalten und warmen Speisen und erleben Sie ein einzigartiges Aroma handwerklich hergestellter Olivenöle.

Frantoio Galantino Srl., Via Corato Vecchia 2, 76011 Bisceglie, Italien

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