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Kolumbien Aurora Salinas 100% Arabica

Nord Coast Coffee Roastery, Hamburg

ab 9,50 € *
Inhalt: 0.25 Kilo (38,00 € * / 1 Kilo)
Artikelgewicht: 0.3 kg

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Ein besonderer Kaffee aus Kolumbien , der leicht bis mittelkräftig tolle Noten nach Toffee und... mehr
Produktinformationen "Kolumbien Aurora Salinas 100% Arabica"

Ein besonderer Kaffee aus Kolumbien, der leicht bis mittelkräftig tolle Noten nach Toffee und Vanille liefert. Im Hintergrund kommen zarte Noten nach Steinfrüchten zum Vorschein. Die Kaffeepflanzen wachsen auf der Campo Santo Farm, im Hochland des Nationalparks Natural Nevado del Huila, zwischen den Städten Cali und Neiva, in der Region Tolima, im Westen des Landes. Die Farm, auf 1600-2000m Höhe gelegen, wird von Aurora Salinas betrieben - daher auch der Name des Kaffees. Sie leitet den Kaffeeanbau seit 2008 mit Ihrer Familie und Nachbarn, nachdem sie von ihrem Mann zurückgelassen wurde. Die meisten Mitarbeiter sind Frauen die Jahr für Jahr diesen süß-fruchtigen und aromatischen Kaffee anbauen und ernten.

Tolima ist die drittgrößte Region für Kaffeeanbau in Kolumbien. Die Anbeubedingungen für Kaffee sind ideal, wachsen die Pflanzen doch auf nährstoffreichen und hochwertigen Böden und werden durch zahlreiche Wasserläufe - auch von den Vulkanhängen - versorgt. So wundert es nicht, das die Kaffeekirschen zu den besten des Landes gehören.


Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlussdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.


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Eigenschaften
Bio: zertifiziert
Koffeingehalt: koffeinhaltig
Aroma: Toffee, Vanille
Nebennote: Steinfrucht
Inhalt: 250g, 1000g
Herkunft: Kolumbien
Hersteller Nord Coast Coffee Roastery, Deichstraße 9, 20459 Hamburg
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Über Nord Coast Coffee Roastery ... mehr

Nord Coast Coffee Roastery, Hamburg

Die Nord Coast Coffee Roastery ist eine kleine Kaffee-Manufaktur in Hamburg. Neben dem eigentlichen Rösten von Spitzenkaffees und Espressi werden auch zwei Kaffees betrieben in denen zahlreiche verschiedene Kaffees und Zubereitungsarten probiert werden können. Aber auch das Frühstück, Waffeln und Kuchen kommen nicht zu kurz. Die Rösterei sowie das Kaffee werden von Paula Mendes und Jörn Gorzolla betrieben. Paula gewann 2014 den Karlsbader Kannen Cup der Deutschen Röstergilde (damals übrigens noch beide als Mitarbeiter der Speicherstadt Kaffeerösterei), Jörn folgte ihr mit der begehrten Auszeichnung und gewann im Jahr 2015.

Bei der Auswahl der Rohkaffees wird nicht nur auf erstklassige Qualität von vertrauensvollen Partnern, sondern auch auf fairen Handel und nachhaltigen Anbau im Einklang mit der Natur geachtet. Die Röstungen sind nicht durchweg gleich sondern individuell auf die verschiedenen Rohkaffees abgestimmt um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen. Hellere Röstungen sollen fruchtige Akzente betonen, mittlere Röstungen legen den Fokus mehr auf Aromen wie Nüsse und Schokolade und Espressoröstungen zielen ab auf einen aromatischen, kraftvollen und bekömmlichen Genuss.

Neben zwei aromatischen Espressi, dem Black Opium Arabica und dem Porto Blend Bio Espresso als Mischung aus Arabica und Robusta, gibt es auch verschiedene Kaffeespezialitäten aus unterschiedlichen Ländern. 

 

 

Nord Coast Coffee Roastery, Deichstraße 9, 20459 Hamburg

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