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Langer Pfeffer (wild wachsend) - Wild Forest Bali Indonesien

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

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6,90 € *
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Der Wildcrafted Long Pepper ist ein geschmacklich sehr komplexer Pfeffer, der weiche blumige... mehr
Produktinformationen "Langer Pfeffer (wild wachsend) - Wild Forest Bali Indonesien"

Der Wildcrafted Long Pepper ist ein geschmacklich sehr komplexer Pfeffer, der weiche blumige Noten mit einer süßen Kardamomnote, Muskatnuss und einer erdigen Schärfe verbindet. Diese Kombination von süßen und scharfen Aromen hat dem langen Pfeffer schon bei den Römern zum einzig wahren Pfeffer gemacht. Er wurde zu sehr hohen Preisen gehandelt, verschwand dann jedoch für lange Zeit aus dem landwirtschaftlichen Anbau. Dies vermutlich daher, weil die Pflanzen in den Baumkronen der Dschungelbäume bestmöglich gedeihen, für die Landwirtschaft aber damit ungünstige Erntebedingungen bieten. Der lange Pfeffer ist aromatische wie optisch eine Besonderheit, die am besten im Mörser zubereitet wird.

Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


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11.01.2016

Faszinierend

Faszinierend

27.12.2014

Toll

Toll

22.12.2014

Einfach köstlich!!! Habe ihn im Mörser zerkleinert und dann über das fertige Fleisch gegeben. Er hat eine ganz dezente Schärfe und ein ganz feines Aroma!

Einfach köstlich!!! Habe ihn im Mörser zerkleinert und dann über das fertige Fleisch gegeben. Er hat eine ganz dezente Schärfe und ein ganz feines Aroma!

09.10.2014

Herrlicher Duft und Geschmack, in meiner Pfeffermühle auch gut zu verarbeiten

Herrlicher Duft und Geschmack, in meiner Pfeffermühle auch gut zu verarbeiten

04.01.2012

sehr scharf

Der Pfeffer ist sehr scharf, er lädt bei Gerichten der ostasiatischen Küche zum experimentieren ein

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Zuständige ÖKO-Kontrollstelle: FR-BIO-10 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft & FR-BIO-01 Nicht-EU-Landwirtschaft

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

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