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Langer roter Pfeffer Kambodscha - Kampot Long Red Pepper

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

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7,90 € *
Inhalt: 40 g (19,75 € * / 100 g)
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Roter langer Pfeffer aus Kambodscha wird zum Zeitpunkt größter Reife geerntet, da zu diesem... mehr
Produktinformationen "Langer roter Pfeffer Kambodscha - Kampot Long Red Pepper"

Roter langer Pfeffer aus Kambodscha wird zum Zeitpunkt größter Reife geerntet, da zu diesem Zeitpunkt die komplexen Aromen, vor allem nach Kardamom und Muskatnuß, voll entfaltet sind. Der Pfeffer wird ausschließlich von Hand geerntet und erhält sein einzigartiges Aroma vor allem durch die besonderen Bodenbeschaffenheiten in der Provinz Kampot in Kambodscha. Ursprünglich stammt der Lange Pfeffer aus Indien und fand vor allem in der Chinesischen- und Ayurvedischen Medizin Verewendung.

Der rote lange Pfeffer kann sehr gut zusammen mit salzigen Gerichten verwendet werden. Seine Schärfe ist größer als die von klassischen schwarzen Pfefferkörnern. Aber auch Desserts, Schokolade und süß-saure Speisen harmonieren wunderbar mit dem langen roten Pfeffer.

Zur Zubereitung empfehlen wir das Halbieren der langen Körner und das anschließende Zermahlen im Mörser. Aber die halbierten Pfefferkörner können auch direkt zu langsam köchelnden Gerichten hinzugegeben werden. 

Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


  • Schärfe: intensiv und warm
  • Aroma: Muskatnuß, Kardamom

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

Zuständige ÖKO-Kontrollstelle: FR-BIO-10 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft & FR-BIO-01 Nicht-EU-Landwirtschaft

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