Orang Utan Coffee Indonesien Sumatra 100% Arabica

Der einzigartige Orang-Utan-Coffee stammt von den Plantagen entlang des tropischen Regenwaldes der Insel Sumatra. Direkt dort, wo die wenigen verbliebenen Orang Utans leben, grenzen auf 900-2400m Höhe und den zum Teil steilen Hängen, welche manchmal in der Feuchte und im Nebel verborgen sind, die Arabica Plantagen. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Rohkaffee, der derzeit von einigen Spezialitätenröstereien auf der ganzen Welt zu einem genussvollen Kaffee geröstet wird. Im Hauptaroma lassen sich so Noten nach Pekanüssen (die Kerne ähneln denen der Walnuss, im Geschmack sind sie aber noch deutlich milder und runder) erschmecken. Wer einen geübten Gaumen hat kann auch Plaume oder frische Gurke als Nebennoten erkennen. Der Orang Utan Coffee hat eine milde Säure und ein herrlich cremiges Mundgefühl.

Der Orang-Utan-Kaffee ist ein ausgesprochen harmonischer Kaffee, von mittelkräftigem Charakter. Die feinen Aromen und die zarten Noten nach braunem Zucker im Nachgeschmack, machen den Kaffee zu einem gelungenen Genuss, der übrigens sowohl schwarz, als auch mit Milchschaum getrunken werden kann. 

("Das Orang Utan Coffee Project fördert Bauern, die ihre Kaffeeplantagen ökologisch bewirtschaften und auf Rodung des Regenwaldes verzichten. Die aus dem Verkauf des Orang Utan Kaffees erwirtschafteten Überschüsse werden in die Bio-Zertifizierung, Schulungen zum Thema Bio-Anbau und Aufbau von Kaffee-Kompetenz und in die Infrastruktur vor Ort investiert." (Orang Utan Regenwald GmbH)

Die Orang Utan Regenwald GmbH gibt an, das die Kaffeeplantagen ökologisch bewirtschaftet werden. Bisher ist der Kaffee aber nicht Bio zertifiziert. Es handelt sich um einen tollen und leckeren Kaffee aus koventioneller Landwirtschaft.

Es ist zwar möglich Kaffeeanbau unter ökologischen Gesichtspunkten zu betreiben, mit dem Ziel in naher Zukunft diesen Kaffee als Bio Kaffee zertifizieren zu lassen, man spricht dann von "Kaffe aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau", aber aktuell ist der von uns bezogene, frische Röstkaffee aus konventioneller Landwirtscharft. Sobald sich hier ankündigt, dass sich dies ändert, werden wir das entsprechend kennzeichnen.)

Auszeichnungen

Deutsche Röstergilde 2013: Goldmedaille im Kaffee Wettbewerb

Das Orang-Utan-Kaffee Projekt

Während internationale Firmen auf der Jagd nach Tropenholz und Landflächen für Plantagen den tropischen Regenwald auf der Insel Sumatra mehr und mehr abholzen und damit zugleich auch den letzten freilebenden Orang-Utans die Lebensgrundlage nehmen, setzt sich das Orang-Utan-Kaffee Projekt gerade für die Erhaltung des Regenwaldes und seiner Bewohner ein. Die ökologisch bewirtschafteten Kaffeeplantagen am Rande des Regenwaldes liegen in der Verantwortung von Kleinbauern, welche sich dazu verpflichtet haben, den angrenzenden Regenwald sowie deren Bewohner zu erhalten und zu schützen. Dafür erhalten Sie vom Orang-Utan-Kaffee Projekt eine Prämie in Höhe von 0,50 EUR / Kilogramm Kaffee.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlussdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.