Orang Utan Espresso Indonesien Sumatra - 100% Arabica

Der einzigartigen Kaffeebohnen des Orang-Utan-Coffee Projektes, stammen von den Plantagen entlang des tropischen Regenwaldes Indonesiens, genauer von der Insel Sumatra. Direkt dort, wo die wenigen verbliebenen Orang Utans leben, grenzen auf 900-2400m Höhe und den zum Teil steilen Hängen, welche manchmal in der Feuchte und im Nebel verborgen sind, die Arabica Plantagen. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Rohkaffee, der derzeit von einigen Spezialitätenröstereien auf der ganzen Welt zu einem genussvollen Kaffee oder eben Espresso geröstet wird.

Der Orang-Utan-Kaffee als Espresso Röstung ist ausgesprochen harmonisch und von mittelkräftigem Charakter. Das Aroma ist geprägt durch Noten nach feiner Milchschokolade und fruchtigen Akzenten, die an Ananas erinnern. Im Hintergrund finden sich auch Mandeln und Trockenfrüchte. Die schonende Trommel-Espressoröstung  machen den Espresso zu einem gelungenen Genuss, der übrigens sowohl pur, als auch als Cappuccino getrunken werden kann.

("Das Orang Utan Coffee Project fördert Bauern, die ihre Kaffeeplantagen ökologisch bewirtschaften und auf Rodung des Regenwaldes verzichten. Die aus dem Verkauf des Orang Utan Kaffees erwirtschafteten Überschüsse werden in die Bio-Zertifizierung, Schulungen zum Thema Bio-Anbau und Aufbau von Kaffee-Kompetenz und in die Infrastruktur vor Ort investiert." (Orang Utan Regenwald GmbH)

Die Orang Utan Regenwald GmbH gibt an, das die Kaffeeplantagen ökologisch bewirtschaftet werden. Bisher ist der Kaffee aber nicht Bio zertifiziert. Es handelt sich um einen tollen und leckeren Kaffee aus koventioneller Landwirtschaft.

Es ist zwar möglich Kaffeeanbau unter ökologischen Gesichtspunkten zu betreiben, mit dem Ziel in naher Zukunft diesen Kaffee als Bio Kaffee zertifizieren zu lassen, man spricht dann von "Kaffe aus der Umstellung auf den ökologischen Landbau", aber aktuell ist der von uns bezogene, frische Röstkaffee aus konventioneller Landwirtscharft. Sobald sich hier ankündigt, dass sich dies ändert, werden wir das entsprechend kennzeichnen.)

Auszeichnungen

Deutsche Röstergilde 2013: Goldmedaille im Kaffee Wettbewerb

Das Orang-Utan-Kaffee Projekt

Während internationale Firmen auf der Jagd nach Tropenholz und Landflächen für Plantagen den tropischen Regenwald auf der Insel Sumatra mehr und mehr abholzen und damit zugleich auch den letzten freilebenden Orang-Utans die Lebensgrundlage nehmen, setzt sich das Orang-Utan-Kaffee Projekt gerade für die Erhaltung des Regenwaldes und seiner Bewohner ein. Die ökologisch bewirtschafteten Kaffeeplantagen am Rande des Regenwaldes liegen in der Verantwortung von Kleinbauern, welche sich dazu verpflichtet haben, den angrenzenden Regenwald sowie deren Bewohner zu erhalten und zu schützen. Dafür erhalten Sie vom Orang-Utan-Kaffee Projekt eine Prämie in Höhe von 0,50 EUR / Kilogramm Kaffee.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlussdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.

Speicherstadt Kaffeerösterei, Hamburg