Orang Utan Espresso Indonesien Sumatra - 100% Arabica

Der einzigartigen Kaffeebohnen des Orang-Utan-Coffee Projektes, stammen von den Plantagen entlang des tropischen Regenwaldes Indonesiens, genauer von der Insel Sumatra. Direkt dort, wo die wenigen verbliebenen Orang Utans leben, grenzen auf 900-2400m Höhe und den zum Teil steilen Hängen, welche manchmal in der Feuchte und im Nebel verborgen sind, die Arabica Plantagen. Die Plantagen werden von Kleinbauern ökologisch bewirtschaftet. Das Ergebnis ist ein einzigartiger Rohkaffee, der derzeit von einigen Spezialitätenröstereien auf der ganzen Welt zu einem genussvollen Kaffee geröstet wird.

Der Orang-Utan-Kaffee als Espresso Röstung ist ausgesprochen harmonisch und von mittelkräftigem Charakter. Das Aroma ist geprägt durch Noten nach feiner Milchschokolade und fruchtigen Akzenten, die an Ananas erinnern. Im Hintergrund finden sich auch Mandeln und Trockenfrüchte. Die schonende Trommel-Espressoröstung  machen den Espresso zu einem gelungenen Genuss, der übrigens sowohl pur, als auch als Cappuccino getrunken werden kann. 

Auszeichnungen

Deutsche Röstergilde 2013: Goldmedaille im Kaffee Wettbewerb

Das Orang-Utan-Kaffee Projekt

Während internationale Firmen auf der Jagd nach Tropenholz und Landflächen für Plantagen den tropischen Regenwald auf der Insel Sumatra mehr und mehr abholzen und damit zugleich auch den letzten freilebenden Orang-Utans die Lebensgrundlage nehmen, setzt sich das Orang-Utan-Kaffee Projekt gerade für die Erhaltung des Regenwaldes und seiner Bewohner ein. Die ökologisch bewirtschafteten Kaffeeplantagen am Rande des Regenwaldes liegen in der Verantwortung von Kleinbauern, welche sich dazu verpflichtet haben, den angrenzenden Regenwald sowie deren Bewohner zu erhalten und zu schützen. Dafür erhalten Sie vom Orang-Utan-Kaffee Projekt eine Prämie in Höhe von 0,50 EUR / Kilogramm Kaffee.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Im Optimalfall sollte Kaffee portionsweise unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die ideale Brühtemperatur liegt dabei bei 94°C. Kochendes Wasser verbrennt die Aromastoffe, während Temperaturen unter 90°C nicht zur vollen Entwicklung aller Aromen ausreichend sind.

Die größten Feinde des Kaffeearomas sind Luft und Feuchtigkeit. Bewahren Sie Kaffee nach Möglichkeit als Bohnenware immer dicht verschlossen, kühl und lichtgeschützt auf. Hierzu eignen sich Bügelverschlussdosen, Steingut-Behälter oder Vakuumbehältnisse. Eine Lagerung im Kühlschrank oder Eisfach verzögert nochmals den Alterungsprozess des Kaffees. Gemahlener Kaffee verliert trotz optimaler Verpackung nach etwa 2 Wochen sein Aroma.

Das Handelsblatt 2008 über die Speicherstadt-Kaffeerösterei

"Die beiden Kaffeespezialisten gehören mit ihrer 2006 eröffneten Speicherstadt-Kaffeerösterei zu den rund 400 Privatröstern, die es jetzt wieder in ganz Deutschland gibt. Und mit ihren Kaffee- und Espressomischungen brauchen sie sich nicht hinter ihren Kollegen aus Italien verstecken. Dass sie Espressi auf Spitzeniveau produzieren, der auch bei den anspruchsvollen Verbrauchern in Deutschland ankommt, belegen eindeutige Zahlen. ..."

"Das Ergebnis: Fast alle der geprüften Privatröstungen waren von überdurchschnittlicher, einige sogar von hervorragender Qualität. Die besten Röstungen erhielten fünf Bohnen...."

Die Speicherstadt Kaffeerösterei wurde mit 5 / 5 Bohnen an erster Stelle genannt. Im Vergleich dazu erhielt eine bekannte Marke mit ihrer Industrieröstung nur 2 Bohnen.

Speicherstadt Kaffeerösterei, Hamburg