Platé Blanco de Platano "Bananenwein" halbtrocken - Teneriffa

Neben dem Platé Afrutado kommt hier der Platé "halbtrocken". Auf den Namen Platé hört, man mag sich erst wundern, der erste "Bananenwein" der kanarischen Inseln. Abgeleitet von platano, spanisch für Banane, haben Carlos Guevara und Christian Ramos mit ihrer Bodegas Platé auf Teneriffa einen köstlichen Bananenwein geschaffen. Auch wenn der Bananenwein streng genommen ein aus Bananen vergorenes Getränk mit 12 Volumenprozent und kein "Wein" ist, kann der Platé mit fruchtigen und frischen Akzenten nach Ananas, Maracuja, Apfel und Pfirsich, die Bananen nicht zu vergessen, begeistern. Der Platé ist also alles andere als ein gesüßtes Bananengetränk, sondern ein ernstzunehmender Sommerwein-Konkurrent, aber ein süffiger. Der "Wein" sollte gut gekühlt serviert werden und passt - ähnlich einem leichten Weißwein - gut zu Salaten und anderen Vorspeisen, Reis und Fischgerichten, sowie Speisen aus weißem Fleisch und Desserts.

Der Plate wird in einem komplexen Verfahren einzig aus sorgfältig ausgewählten und vergorenen Bananen gewonnen. Es gibt keinen Zusatz von Farb- oder Aromastoffen.

Der klassische Platé heißt seit kurzem Platé Blanco Afrutado de Plátano. Also in etwa der fruchtige, liebliche Weiße aus Bananen. Denn Guevara und Ramos haben nach den ersten Jahren noch eine zweite Variante erzeugt die dann heißt: Platé Blanco de Platano - der halbtrockene Weiße aus Bananen.

Guevara y Ramos, El Sauzal (Teneriffa)