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Premio Aceto Balsamico di Modena Biologico (12 Jahre), 250ml

Fattoria degli Orsi, Baggiovara (Emilia-Romagna)

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39,90 € *
Inhalt: 250 ml (15,96 € * / 100 ml)
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Eine emilianische Spezialität ist dieser grandiose Aceto Balsamico di Modena , aus dem Hause... mehr
Produktinformationen "Premio Aceto Balsamico di Modena Biologico (12 Jahre), 250ml"

Eine emilianische Spezialität ist dieser grandiose Aceto Balsamico di Modena, aus dem Hause Fattoria Degli Orsi, aus welchem auch der Condimento Balsamico Bianco Biologico stammt. Der Bio Traubenmost aus den heimischen Lambrusco di Castelvetro und Trebbiano Trauben reifte für 12 Jahre in kleinen Holzfässern aus Eichen-, Kirschen-, Wacholder-, Akazien- und Kastanienholz. Abgefüllt in kleine Glasflakons, ist der Balsamessig heute dicht, konzentriert, zähflüssig, süß und von einer geschmacklichen Intensität, mit der er jedem Vergleich und zwar mit einem Aceto Balsamico Tradizionale wohlgemerkt, standhält.

Wie auch beim Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist dieser Bio Essig ideal zur Verfeinerung von kurzgebratenem Fleisch, tropfenweise auf sehr reifem harten Käse, oder zu süßen Speisen, wie Eis oder frischen Erdbeeren. Die Kombination aus der natürlichen, gereiften Süße der Trauben und der filigranen Säure des Essigs, machen ihn so unwiderstehlich.

Die Herstellung erfolgt wie auch bei dem Aceto Balsamico Tradizionale di Modena durch den Gährungsprozess und Reifung in Holzfässern. Der Tradizionale darf allerdings ausschließlich in 100ml Fläschchen abgefüllt werden.

Säure: mind. 6%


Zutaten

Traubenmost*, Weinessig*

* aus kontrolliert biologischem Anbau, IT-BIO-007, Solvino DE-ÖKO-039


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Fattoria degli Orsi, Baggiovara (Emilia-Romagna)

Die Fattoria degli Orsi liegt in der Ortschaft Baggiovara, in der Provinz Modena. Es ist ein rein familiär geführtes Unternehmen und im Besitz der Familie Lorenzi. Diese hat sich zum Ziel gesetzt, in Harmonie mit der Natur zu leben und reine und gesunde Nahrungsmittel herzustellen. Der Landwirtschaftsbetrieb befindet sich weit entfernt von den verkehrsreichen Strassen und von Verschmutzungsquellen und produziert verschiedene Arten von Wein und Balsamessig. Daneben auch Condimento Balsamico, als Würzmittel für die tägliche Küche. Der Condimento Balsamico Bianco ist dabei aber so gut gelungen, fruchtig und harmonisch das er durchaus als Geheimtipp gehandelt werden kann. 

Alle Produkte der Fattoria degli Orsi sind rein biologisch und verfügen über das Bioagricert-Zertifikat Bologna. Darüber hinaus erhielt das Unternehmen die NOP-Zertifikation für die Vereinigten Staaten. Es berechtigt den Betrieb, ihre biologischen Produkte in die USA einzuführen.

Fattoria degli Orsi, Stradello degli Orsi 105, 41040 Modena, Italien

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