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Raw Cacao Powder - Roh Kakaopulver Bali BIO, 200g

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

11,95 € *
Inhalt: 200 g (5,98 € * / 100 g)
Artikelgewicht: 0.1 kg

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  • 0004097
Bio Rohkakao  von der Insel Bali in Indonesien, sorgfältig und vorsichtig von Hand... mehr
Produktinformationen "Raw Cacao Powder - Roh Kakaopulver Bali BIO, 200g"

Bio Rohkakao von der Insel Bali in Indonesien, sorgfältig und vorsichtig von Hand gewonnen wird. Das Ergebnis ist ein authentischer roher Kakao, mit erdigem Aroma, der reich an Nährstoffen ist. Die Kakaobohnen werden bei rund 40°C fermentiert (damit bleibt es Rohkost), gewaschen, anschließend wieder getrocknet und dann entölt. Dabei wird die Kakaobutter vom Kakao getrennt. Dieses Kakaopulver hat einen Fettgehalt von nur rund 7% und ist damit sehr rein. Das Besondere am Rohkakao ist, das er nicht geröstet wird - eben roh bleibt. Ein 100%iges Kakaopulver, ungezuckert, ist nicht gleich Rohkakao, da praktisch alle verarbeiteten Schokoladen und auch handelsübliche Rohkakao geröstet wurden.

Kakao ist von Natur aus reich an Antioxidantien, Eisen, Magnesium, Pflanzenfarbstoffen, den Flavonoiden, und Polyphenolen. Je sorgfältiger er gewonnen wird und je weniger Verarbeitung stattfindet, desto mehr der Inhaltsstoffe bleiben erhalten. 

Das Bio Rohkakaopulver ist ideal für heiße und kalte Getränke, für Smoothies (z.B. mit Bananen oder anderen Früchten und / oder Superfoods), für Desserts und zum Backen, sowie für Soßen und selbstgemachte Aufstriche. Im Aroma ist Rohkakao milder als gerösteter Kakao und leicht malzig, bis nussig.


Zutaten

Roh Kakaopulver*

* aus kontrolliert biologischem Anbau

  • ohne Zuckerzusatz
  • Hinweis: Kann Spuren von Nüssen, Mandeln, Milch oder Gluten enthalten.

Nährwertangaben
  pro 100g
1569 kj (89 kcal)
7,1 g
3,6 g
21,4 g
0 g
7,1 g
0,007 g

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25.10.2017

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

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