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Rosa Pfeffer Madagaskar BIO Bejofo Plantation

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

6,90 € *
Inhalt: 22 g (31,36 € * / 100 g)
Artikelgewicht: 0.25 kg

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Der Rosa Pfeffer (Pink Pepper) ist ein eigenständiges Gewächs und hat erst einmal nichts mit... mehr
Produktinformationen "Rosa Pfeffer Madagaskar BIO Bejofo Plantation"

Der Rosa Pfeffer (Pink Pepper) ist ein eigenständiges Gewächs und hat erst einmal nichts mit dem klassischen schwarzen, grünen oder weissen Pfeffer zu tun. Die rote oder rosa Hülle ist sehr weich, weshalb sich dieser Pfeffer auch nicht in der Pfeffermühle mahlen lässt, sondern idealerweise im Mörser frisch zerstösselt wird. Rosa Pfeffer stammt vom Pfefferbaum und hat durchaus eine leichte Schärfe zu verzeichnen, weshalb er dem eigentlichen Pfeffergewächs sehr ähnlich ist.

Das Aroma, welches sich dann entfaltet, ist mehr als beeindruckend. Er verströhmt Frische und ätherische Noten untermalt von aromatischem, süsslichem Pfefferduft. Insgesamt ist der Rosa Pfeffer sehr mild, so dass er zu einer Vielzahl verschiedener vor allem aber aromatischer Gerichte, wie Lam, Fisch oder Salate und sogar Desserts passt. Eine sehr spannende Kombination ist die von dunkler Schokolade und dem Pink Pepper.

Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


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08.12.2014

Der Madagaskar Pfeffer ist der beste Pfeffer den es gibt. Original Pfeffer aus Madagaskar war aber vom Geschmack intensiver. Macht aber nichts der Preis ist gut. Der Flug nach Madagaskar währe teurer...

Der Madagaskar Pfeffer ist der beste Pfeffer den es gibt. Original Pfeffer aus Madagaskar war aber vom Geschmack intensiver.
Macht aber nichts der Preis ist gut.
Der Flug nach Madagaskar währe teurer...

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

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