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Roter Pfeffer Kambodscha - Kampot Red Pepper

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

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Ein weiterer Pfeffer aus der Provinz Kampot in Kambodscha ist der rote Pfeffer . Er wird von... mehr
Produktinformationen "Roter Pfeffer Kambodscha - Kampot Red Pepper"

Ein weiterer Pfeffer aus der Provinz Kampot in Kambodscha ist der rote Pfeffer. Er wird von den Bauern vor Ort zum Zeitpunkt der vollen Reife geerntet, wenn die Beeren sich rötlich färben. Nach der Ernte werden die Pfefferbeeren in der Sonne getrocknet, behutsam gewaschen und anschließend vorsichtig erneut in der Sonne für 2-3 Tage getrocknet. Das Fruchtfleisch verbleibt bei diesem Pfeffer am Kern - was widerum sein Aroma maßgeblich beeinflusst. Roter Kampot Rouge Pfeffer ist von intensivem, fruchtigem Aroma, nach Beeren und getrocknetem Obst, und intensiver runder Schärfe. Der rote Pfeffer aus Kambodscha hat die schärfste Pfefferqualität. Frisch gemahlen oder im Mörser zstoßen, ist der Pfeffer ein besonderer Genuss auf Eiern, Pastagerichten, über Salaten, Rind- und Schweinefleisch sowie zu Käse und auch Fischgerichten.

Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


  • Schärfe: runde und intensiv
  • Aroma: fruchtig, vollmundig und süßlich

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Über Åkesson´s Organic ... mehr

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

Zuständige ÖKO-Kontrollstelle: FR-BIO-10 EU/Nicht-EU-Landwirtschaft & FR-BIO-01 Nicht-EU-Landwirtschaft

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