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Schwarzer Pfeffer Kambodscha - Kampot Black Pepper

Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

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6,95 € *
Inhalt: 45 g (15,44 € * / 100 g)
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Ganz anders als beim handverlesenen roten und weißen Kampot Pfeffer , welche zum Zeitpunkt der... mehr
Produktinformationen "Schwarzer Pfeffer Kambodscha - Kampot Black Pepper"

Ganz anders als beim handverlesenen roten und weißen Kampot Pfeffer, welche zum Zeitpunkt der vollen Reife geerntet werden, wird der schwarze Pfeffer aus Kambodscha bereits deutlich davor geerntet - wenn die Pfefferbeeren ihre Farbe von dunkelgrün zum leicht gelblichen verändern. Die abgeernteten Pfefferbeeren werden dann langsam in der Sonne getrocknet. Dabei wird das äußere Fruchtfleisch hart, trocken und schwarz. Schwarzer Pfeffer aus Kambodscha hat einen kraftvollen Charakter mit einem einigartigen Aroma nach Minze und Eukalyptus. Frisch gemahlen oder im Mörser zubereitet passt er sehr gut zu Salaten, Pastakreationen, Schweine-, Rind- oder Lammgerichten, aber auch zu Geflügel macht er sich ausgezeichnet.

Die Pfeffer aus der Region Kampot im südlichen Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt.

Die Pfeffer sind alle in kleinen dickwandigen Glasgefäßen, welche mit einem Korken versehen sind, sicher aufbewahrt. Die kleinen robusten Gläser bestehen zu 100% aus recyceltem Glas.


  • Schärfe: angenehm und intensiv
  • Aroma: Minze, Eukalyptus

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Åkesson´s Organic, London (Vereinigtes Königreich)

Der Name Akesson steht heute für Spitzenschokoladen und beste Kakao- und Pfeffersorten. Die ehemalige schwedische Diplomatenfamilie beheimatet nun schon seit den 1970er Jahren die besten Kakao- und Pfeffersorten. Angefangen in Madagaskar reichen die familiären Plantagen heute bis nach Brasilien. Unter der Federführung von Bertil Åkesson kreiert und bezieht Åkesson´s Organic nur die authentischsten, reinsten und geschmacklich besten Produkte der Welt. Dabei wird vor allem auch der Berücksichtigung ethischer Gesichtspunkte eine große Aufmerksamkeit gewidmet. Åkesson´s Organic beliefert heute die weltbesten Chocolatiers mit Kakao, darunter keine geringeren als Domori und Amedei. Die eigenen Schokoladenkreationen bestehen fast immer zu 75% aus Kakao und sind auch in Kombination mit den exklusivsten Pfeffersorten zu erhalten. Die Pfeffer sind dabei nicht nur scharfes Gewürz, sondern zum Teil mild und fruchtig und darüber hinaus äußerst rar. Die kleinen Kakaopflanzen werden auf den Plantagen von hohen "Schattenbäumen" umsäumt. Auf diese wurden Pfefferlianen gepflanzt. So wachsen Kakao und Pfeffer auf den gleichen Plantagen und finden zum Teil in den Schokoladen wieder zusammen. Die Auswahl an seltenen und aromatischen Pfeffern ist bei Akesson beeindruckend. Ob Penja Pfeffer oder der seltene Voatsiperriferry Pfeffer, sie alle und noch viele mehr werden von Akesson in kleine Glasgefäße gefüllt und kommen so in den Handel. Bertil Akesson hat dabei immer ein Auge auf seltene Kostbarkeiten und besondere Spezialitäten, so dass auch weitere Gewürze in sein Portfolio finden.

Akesson's Organic Ltd., 15b Blenheim Crescent, Notting Hill, London W11 2EE, Vereinigtes Königreich

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