Serapis Culinar Bio Manuka Honig Neuseeland, 250g

Der Bio Manukahonig aus Neuseeland ist eine charakterstarke, dominante Honigspezialität. Er gehört zu den weltweit bekanntesten Raritäten und ist in Spitzenqualität, so wie Walter Lang dies voraussetzt, erntebedingt oft nicht verfügbar. Einige besondere Honige, wie auch der Manuka Honig, werden nun unter der neuen eigenständigen Bio Marke "Serapis Culinar" geführt, in Anlehnung an den ägyptischen Gott Serapis. Die Ernte des Jahres 2018 für den Manukahonig war gering, dafür aber von allerhöchster Qualität. 

Der rotbraune, feincremige bis geleeartige Manukahonig ist durch einen kräftigen und unverwechselbaren Geschmack, mit leicht herber bis bitterer Note, gekennzeichnet, der etwas an dunklen Karamell erinnert. Die Manukasträucher für diesen einzigartigen Honig wachsen im Nordosten der Südinsel in der Provinz Canterbury. Der intensive Duft der Manukapflanze mit ihren weißen bis rosafarbenen Blütenblättern ist auch in 200m Entfernung noch wahrnehmbar. Der Methylglyoxalgehalt ist mit mehr als 335mg/kg Honig noch einmal deutlich höher, als in dem Manukahonig des Jahres 2017 (250mg/kg).

Manukahonig wird traditionell auch als Naturheilmittel verwendet. Vor allem wird der Honig bei Erkältungen, Grippe, Magenbeschwerden und verschiedenen Wunden zur Wundheilung eingesetzt. Verantwortlich dafür ist ein Stoff namens Methylglyoxal. Entscheidend beim Honig ist aber die Konzentration im Honig. Denn auch Honige, die kaum Mehtylglyoxal enthalten, z.B. dadurch das sich die Bienenvölker kaum den Manukasträuchern nähern können, dürfen Manukahonig heißen. Der Manukahonig von Walter Lang wird von der QSI GmbH in Bremen regelmäßg auf die Methyglyoxalkonzentration getestet.

Serapis Culinar wird von der Firma Sonnentracht und Sweet & Spicy Vertrieb, Tochterfirmen der Walter Lang GmbH, betrieben. Mit der Marke Serapis Culinar wird es auch noch andere Süßungsmittel, wie flüssigen Bio Kokosblütenzucker und Bio Reissirup geben.

Zutaten

Bio Manukahonig* aus Neuseeland. Naturbelassen.

* aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft, DE-ÖKO-001 Neuseeland Landwirtschaft, Solvino DE-ÖKO-039

• Ohne Gentechnik.
• > 335mg/kg Methyglyoxal
• Kühl, dunkel und trocken aufbewahren.

Sweet & Spicy, Bremen (Niedersachsen)