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Slow Food Genussführer Deutschland 2015

oekom Verlag, München

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Der Genussführer von Slow Food Deutschland ist eine wahre Schatzkarte . Mit über 400 Gasthaus-... mehr
Produktinformationen "Slow Food Genussführer Deutschland 2015"

Der Genussführer von Slow Food Deutschland ist eine wahre Schatzkarte. Mit über 400 Gasthaus- und Restaurant-Empfehlungen aus allen Teilen Deutschlands verbindet er in perfekter Weise die Lust auf landestypische Küche und die Freude am Entdecken origineller und engagierter Wirtschaften. Um aufgenommen zu werden, schwärmen regelmässig die Testgruppen der Slow Food Convivien aus, auf der Suche nach alten und neuen Schätzen. Erst nach kritischer und wiederholter Prüfung dürfen diese in das "Buch mit der Schnecke" aufgenommen werden. Die dabei zugrunde liegenden Slow-Food-Kriterien berücksichtigen, dass die regionale Küche favorisiert und mit frischen Produkten saisonal und mit hoher Qualität gekocht wird, familienfreundliche Preise haben sowie auf jeden Einsatz von Convenience-Produkten und Geschmacksverstärkern verzichtet wird.

Die Sortierung der Lokale erfolgt nach Regionen, meist Bundesländern und darin alphabetisch nach Stadt bzw. Ortschaft.  Zur groben Orientierung dienen dabei auch die zwei großen Deutschland-Karten am Anfang und Ende des Buches. Der Redaktion des Genussführers gelingt dabei das Kunststück, die besonderen Eigenheiten der Wirtschaft liebevoll und umfassend zu beschreiben. Ob ein kurzer Abriss über die Entstehungsgeschichte, regionaler Vorlieben oder Verzehr-Empfehlungen - bereits das Lesen lässt einem das Wasser im Munde zusammenlaufen. Zu jedem Gasthaus  finden sich neben Adresse und Kontaktmöglichkeiten auch Hinweise zur Kapazität, Preisspanne, Zahlungsmöglichkeiten und Öffnungszeiten bzw. Ruhetagen. Eine Legende zeigt an, ob das Lokal barrierefrei ausgestattet ist und Übernachtungsmöglichkeiten bereitstellt. Dank der umfangreichen Ortskenntnisse der einzelnen Convivien finden sich ausserdem Hinweise zu besonderen Attraktionen im Umkreis sowie nahe liegenden Manufakturen oder Produzenten.

Als besonderes Schmankerl gibt es eine Auswahl an Empfehlungen für Bayerische Bräustüberl und Märkische Fischlokale.

Das Buch wurde klimaneutral hergestellt, dem Grundsatz des oekom verlags entsprechend: CO2-Emissionen vermeiden, reduzieren und kompensieren. Der Druck erfolgt auf FSC(R)-zertifiziertem Papier.


Auflage: September 2014 (die nächste Auflage erscheint im Herbst 2016!)

Herausgeber: Slow Food Deutschland e.V., Genussführer-Kommission

Verlag: oekom verlag

Einband:  Hardcover

Seitenumfang: 448 Seiten

ISBN: 978-3-86581-663-4

Format: 12,8 x 2,5 x 21,8 cm 

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