Thunfisch, Sardinen & Sardellen

Selbst beim Thunfisch gibt es die Bezeichnung Gran Reserva, denn der Bonito del Norte reifte für 12 Monate bei Ortiz, bevor er in dieser unfassbaren Größe abgepackt in den Handel kommt. Der Bonito del Norte Magnum Gran Reserva ist eine...

Bonito del Norte Grand - und groß sind die Thunfischstücke allerdings. Das 1600g Glas ist fast 20cm hoch und reicht sicherlich für mehr als eine Zubereitung - außer, die Gesellschaft ist entsprechend groß. Bonito del Norte Grand und...

Bei den Sardinhas Selection handelt es sich um streng selektierte Sardinen, die in portugiesischer Tradition zubereitet und von Hand verlesen wurden. Die Sardinen werden in in feinem extra nativem Olivenöl eingelegt und reifen für 2...

Wem Thunfisch pur, bzw. in Olivenöl zu langweilig ist, der sollte einmal Thunfisch in pikanter Marinadensauce probieren. Die traditionell iberische Escabeche Soße auf Basis von Olivenöl, Essig und Gewürzen verleiht dem Fisch eine saftige...

Stöcker (Makrele) in traditioneller Escabeche Soße. Die Bastardmakrele, die im nördlichen und östlichen Atlantik zu finden ist, wird hier in einer pikanten Soße eingelegt. Die Escabeche Sauce ist traditionell auf der iberischen Halbinsel...

Mi Cuit ist eine Spezialität, eigentlich eine Zubereitungsvariante, und bedeutet so viel wie "halb gegart". Dabei wird der von Ortiz stammende Bonito del Norte im eigenen Saft und im Glas gekocht. Der weiße Thunfisch, der sich als bester...

Gefüllte Tintenfische portugiesische Art, von Hand verarbeitet und in Öl eingelegt. In Portugal eine Spezialität, die vor allem auch zu festlichen Anlässen und als Vorspeise serviert wird. Die portugiesische Art bezeichnet dabei neben...

Sardinhas oder Sardinen in Bio Olivenöl passen gut zu Salaten, wie Nudel- oder Tomatensalat, zu verschiedenen Pastagerichten, zu Baguette oder Bruschetta oder einfach pur, z.B. kurz angebraten oder gegrillt. Dann entfalten sie ein noch...

Filetes de Atum em Azeite Biologico, ist nichts anderes, als zartes Thunfischfilet welches in Bio Olivenöl eingelegt wurde. La Gondola ist eine seit 1940 oberhalb von Porto, an der Westküste Portugals, bestehende "Konservenfabrik". Auf...

Makrelenfilet eingelegt in Bio Olivenöl. Die Makrelen werden von La Gondola an der Westküste Portugals im Atlantik gefischt und anschließend fangfrisch von Hand verarbeitet. Das Traditionsunternehmen mit fast 80-jähriger Erfahrung gehört...

Ventresca de Bonito del Norte gehört zum Edelsten, was vom weißen Thunfisch zu bekommen ist. Das zarte Bauchfilet des Bonito del Norte - der weiße Thunfisch gilt als bester Speisethunfisch überhaupt - ist weicher und noch aromatischer,...

Unter Ventresca de Atun Claro versteht man das zarte Bauchfilet des Gelbflossen Thunfisches. Ventresca ist weicher und noch aromatischer, als man das vom Thunfischfilet grundsätzlich gewohnt ist. Das Bauchfilet ist in Olivenöl eingelegt...

Bonito del Norte von Ortiz, eingelegt in Bio Olivenöl. Bonito del Norte oder weißer Thunfisch ist die qualitativ hochwertigste Thunfischart. Die von Ortiz verwendeten Fische werden einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend...

Der Weiße Thun oder Bonito del Norte ist die qualitativ hochwertigste Thunfischart. Beim Bonito del Norte Natural werden die von Ortiz verwendeten Fische einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend sehr behutsam filetiert....

Atún Claro im Glas. Auch Albacore oder einfach nur Gelbflossen Thunfisch, zählt mit dem weißen Thunfisch zu den kulinarisch begehrtesten Thunfischarten. Sein Fleisch ist besonder zart und schmackhaft. Conservas Ortiz setzt sich für die...

Filetes de Caballa del sur oder Filetti di Sgombro sind feine Makrelen-Filets in Olivenöl. Von Hand filetiert und eingelegt sind die aromatischen Filetstücke ideal für zahlreiche Speiseempfehlungen, ob mariniert zu Salaten und...

Zarte spanische Sardellen Filets in extra nativem Olivenöl, von Hand filetiert und eingelegt. Mariniert oder frittiert, zu Tomaten und Mozzarella, als Soße zu einigen Pastagerichten und passend zu vielen weiteren Kreationen - eine wahre...

Die Sardinas a la antigua sind nach Spanischer Tradition zubereitete Sardinen in feinem extra nativem Olivenöl. Die Sardinen werden dabei alle einzeln von Hand gereinigt und kurz in Extra Nativem Olivenöl gebraten. Der delikate Geschmack...

Der Weiße Thun oder Bonito del Norte ist die qualitativ hochwertigste Thunfischart. Die von Ortiz verwendeten Fische werden einzeln im Golf von Biskaya geangelt und anschließend sehr behutsam filetiert, gekocht und anschließend in feinem...