Tortiglioni Kurze Röhrennudeln aus Hartweizen, 500g

Tortiglioni sind wie die Rigatoni kurze, rund 4,5 cm lange Röhrennudeln mit einer leicht gedrehten Längsriffelung. Sie sind ideal für kräftige Gerichte z.B. mit Fleisch und viel Soße, Gemüse oder auch Aufläufe. Die Soßen werden von der rauen Oberfläche, den zahlreichen Rillen und dem Innenraum wunderbar aufgenommen und ergeben mit den Tortiglioni ein delikates Gericht. Auch die Rigatoni von Rustichella werden durch Bronzeformen gepresst, welches für die raue Oberfläche sorgt. Als Zutaten wird nur hochwertiger Hartweizengrieß und Wasser verwendet. Übrigens: Die Tortiglioni haben Ihren Ursprung an der Amalfiküste, genauer in der Stadt Neapel. Zusammen mit den Rigatoni und den Penne gehören sie zu den klassischen Pastakreationen Italiens.

Tortiglioni sind mit einem Durchmesser von 12 mm nicht ganz so mächtig wie die Rigatoni, aber sie machen eine mindestens so gute Figur, wie diese. 

Zutaten

Hartweizengries, Wasser

• Hinweis: Enthält Gluten.
• Kochzeit: 10-12 Min.

Rustichella d´Abruzzo, Pianella (Abruzzen)